طريقة عمل بيتزا الخضار

المكونات 

• ¼3 كوب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون لدهن العجينة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.

مكونات صلصة البيتزا

• 6 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• ¼ كوب ريحان مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات الحشوة 

• كوب فطر.
• ½ كوب ذرة معلّبة.
• ½ كوب ذرة صغيرة مقطعة شرائح.
• ½ كوب كرنب مطبوخ.
• ½ كوب قرنبيط مطبوخ.
• ½ كوب بروكلي مطبوخ.
• ⅓ كوب سبانخ مطبوخ.
• حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
• حبة بصل مقطعة شرائح.
• حبة طماطم مفرومة.
• 12 حبة زيتون أخضر مقطّع شرائح.
• 12 حبة زيتون أسود مقطّع شرائح.

مكونات إضافية بحسب الرغبة 

• جبن موزاريلا مبشور.
• جبن بارميزان مبشور.
• توابل إيطالية.
• رقائق فلفل حار.
• سميد أو دقيق أو نشا الذرة لرش الصينية.

طريقة عمل العجينة[1]

1. أضف الخميرة والسكر والماء إلى وعاء كبير الحجم.
2. قلّب المكونات معًا، واتركها لمدّة 10 - 15 دقيقة.
3. أضف كوبًا من الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة.
4. امزج المكونات جيدًا، ثم أضف كوب آخر من الدقيق، واستمر في الخفق ليصبح المزيج لزجًا.
5. استمر في إضافة الدقيق تدريجيًّا مع التقليب لتحصل على عجينة ناعمة.
6. ضع القليل من زيت الزيتون على العجينة، وغطّها، واحتفظ بها في وعاء لمدّة 45 - 60 دقيقة.

طريقة عمل الصلصة 

1. اهرس الطماطم في الخلاط الكهربائي.
2. سخّن زيت الزيتون، ثم اقلِِ الثوم قليلًا، ثم أضف هريس الطماطم، واتركه مكشوفًا لمدّة 5 دقائق.
3. أضف الملح، وضع الصلصة على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
4. أضف الماء إذا كانت الصلصة كثيفة، ثم غطّها، واستمر في التقليب.
5. أضف التوابل والفلفل الأسود، واخلطهم معًا جيدًا.

طريقة عمل بيتزا الخضار 

1. سخّن الفرن لمدّة 20 دقيقة على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
2. قطّع العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، وافردها على شكل دائري.
3. ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعها في مقلاة مدهونة بالزيت.
4. ادهن القليل من الزيت على العجينة، وانشر صلصة الطماطم.
5. أضف الخضار كاملة (مكونات الحشوة)، وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا ورقائق الفلفل بحسب الرغبة.
6. اخبز الصينية في الفرن لمدّة 10 - 15 دقيقة بدرجة حرارة 230 مئوية.
7. أخرج البيتزا من الفرن، وانتظر لمدّة 1 - 2 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.
8. قدّم البيتزا بالخضار ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.

• تُعد مكونات الوصفة السابقة طريقة عمل بيتزا الخضار مصدرًا غنيًّا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، وذلك لاحتوائها على بعض المكونات كالدقيق المكرر، احذر من الإفراط في تناولها، لتفادي خطر زيادة الوزن أو الإصابة بالأمراض والمشكلات الصحية.
• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الجبنة، حيث قد تساعد إضافتها للطبق المتناول الحفاظ على صحة الدماغ والأمعاء، لأنها تحتوي على الجلوتاثيون المضاد للأكسدة الذي يُسهم في حماية الأوعية الدموية، كما تحتوي على بكتيريا البروبيوتيك التي تحافظ على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي. 
• تحتوي طريقة عمل بيتزا الخضار على مجموعة متنوعة من الخضار، حيث يساعد تناولها في تعزيز مناعة الجسم، وذلك لمحتواها الغني من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تدعم جهاز المناعة، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض الصحية.

• تحتوي طريقة عمل بيتزا الخضار في مكوناتها على مكوّن الدقيق المكرر، احرص على حساب المقدار المتناول منها لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم، أو اختر الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة.

• عند اتباع طريقة عمل بيتزا الخضار، احرص على اختيار الخضروات الطازجة بدلًا من المعلبة كالذرة، لتقليل محتوى الوصفة من الصوديوم، لتفادي ارتفاع ضغط الدم.

• تناولي طبق البيتزا بالخضار باعتدال، أو تناوليها بجانب طبق من السلطة أو شوربة البرغل أو الشوفان، للحصول على ألياف غذائية أكثر، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتحسين التحكم في المقدار المتناول من الطعام على مدار اليوم.
• تناولي الطماطم بمقدار مناسب، وحاولي عند اتباع طريقة عمل بيتزا الخضار إضافة القليل منها إن أمكن، وذلك لمحتواها الغني من الأحماض، كحمض الماليك والستريك، وذلك لتتفادي خطر التعرّض للحموضة المعوية أو الارتجاع الحمض، وبالتالي؛ اضطراب الجهاز الهضمي.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيتزا الخضار للحصة الواحدة